10 consejos para asar a la parrilla

family grilling together

Para los entusiastas de las parrilladas, ¡nunca es un día malo para preparar una comida al aire libre! En cuanto al resto de nosotros: finalmente es la temporada de las asar a la parrilla, lo que significa que es hora de sacar la carne, y verduras. A pesar de que el 4 de julio es considerado el día más popular para las parrilladas en los Estados Unidos, estamos seguros de que encontrarás muchas oportunidades para asar a la parrilla. Echemos un vistazo a nuestros 10 mejores consejos y técnicas para preparar platos deliciosos.

1. ¡Mantenlo limpio!

Desarrollar el hábito de limpiar la parrilla antes y después de usarlo siempre es una buena idea. Con la ayuda del cepillo de metal, puedes cepillar la parrilla e incluso puedes usar una toalla de papel humedecida en aceite para limpiar las rejillas.

2. Prepara todo de antemano

Asar afuera no es lo mismo que cocinar en la cocina. No hay nada peor que dejar la comida en la parrilla por mucho tiempo por distraerse con la preparación de la mesa, los platos y los utensilios. Prepara todo de antemano para minimizar las distracciones cuando la parrilla se prenda.

3. Marina la carne

Al preparar la carne, separar el tiempo para marinarla antes de asarla mejorará su sabor. Elije entre ingredientes como el limón u otro jugo de cítricos, vino, aceite vegetal o vinagre. Cuando cocines pescado, marisco o pequeños trozos de pollo, déjalos marinar unos 15-30 minutos en la nevera. Para pedazos medianos de carne roja o pechuga de pollo, déjalos marinar durante 1 a 2 horas.

4. Cocción directa vs. indirecta

Es más común asar a la parrilla a fuego directo, independientemente de si estás usando una parrilla de gas o carbón. La cocción directa es ideal para la mayoría de las carnes, pero cuando se preparan cortes de carne más gruesos, es mejor utilizar la técnica de cocción indirecta. Para hacer esto, simplemente mueve el carbón a un lado de la parrilla y coloca la carne sobre el área libre de carbón. Si utilizas una parrilla de gas, simplemente reduce el fuego y no cocines la comida justo encima de él.

5. Menos es más

Cada pieza de carne contiene jugo y sabor dentro de ella. Es tu trabajo evitar que un trozo de carne se seque al limitar la cantidad de veces que volteas la carne, ya que cada vez que la volteas, un poco de jugo escapa de la carne.

6. Ten cuidado con tus verduras

Asar frutas y verduras a la parrilla requiere menos calor, ya que son mucho más delicadas que las carnes. Asegúrate de regular la llama al asarlos y cortarlos en trozos de tamaño similar para que terminen de cocinarse al mismo tiempo.

7. ¡No presiones tu carne!

Es tentador intentar presionar la carne con la espátula mientras está en la parrilla. Este es un error común, pero al igual que voltearlo excesivamente, esto hace que el jugo de la carne se escape, dejando un trozo más seco de carne.

8. Usa un poco de sal

En ausencia de adobos u otros aderezos sofisticados, nunca te puedes equivocar con la sal. No solo le da sabor, sino que también ablanda la carne y ayuda a retener la humedad. Solo espolvorea lo suficiente en todos los lados de la carne.

9. Conoce los números

Si te preocupa preparar alimentos a la parrilla con precisión, podrías usar un termómetro para medir cuando esté listo. Cuando se trata de carne, 115-120 grados es raro, 125-130 grados es medio raro, y 135-140 grados es medio.

10. Tomar todo con calma

Asar a la parrilla de manera apresurada no es ideal. Es por eso que, por encima de todo, asegúrate de planear todo para que tomes las cosas con calma al asar la comida.

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